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“黄花鱼”一过水变成“白花鱼”黄花鱼真假辨别方法

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最近一段时间,有消费者反映,从市场上买回的黄花鱼,回家用水一泡成了白条鱼,怀疑这鱼用颜色染了。针对这一情况,记者对黄花鱼市场进行了暗访。 ■记者暗访 轻擦鱼身染黄纸巾 最近,不少市民向记者反映说,在市场上买的黄花鱼很奇怪,回家用水一泡就变成了



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  ■玄机揭秘

  柠檬黄染色冒充野生黄花鱼 copyright diaoyula

  红灯下很难看出染色鱼

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  一位海鲜市场的摊主对记者说: “新鲜的黄花鱼都不会上色,上色的都是冷冻的黄花鱼。”

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  “那买主都看不出来吗?”记者问。

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  “你没看到呀,卖鱼的摊位上都有几个红色的灯泡,鱼下面用一张黄色的塑料布垫着,在这样的环境下,你很难发现这鱼上了颜色。”这名摊主道出了秘密。 w w w .d i a o y u l a . c o m

  记者听了这名摊主的解释后,认真观察了卖鱼的摊位,还真是这种情况,难怪大白天卖鱼的摊上都亮着几盏红灯。记者看到有不少摊贩都用两个托盘装着待售的黄花鱼,一个托盘内的鱼颜色非常鲜艳、有些发红,颜色深,另一个托盘装有颜色较浅的黄花鱼。经询问,摊主说颜色发红的鱼是染过色的。记者注意到,当有人来买鱼时,这些鱼在 “红灯”的照射下,很难看出它是否被染过颜色,买主一般是问过价格后,就过秤,很少有人拿出去看有没有染过色。 “买主都喜欢这些 ‘新鲜’的黄花鱼,他们专买颜色深的,浅的还不买呢。”一名摊主对记者说。 www.diaoyula.com

  鱼贩备有神秘的黄水箱

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  记者注意到,一部分鱼贩手中的泡沫塑料盒当中已经装满了泛黄的水,这又是干什么用的呢? 钓鱼知识学习网站

  每当运送黄花鱼的车辆来到时,这些鱼贩们都将鱼一下丢入这些黄水箱,并且不断搅动、擦抹鱼身。过不多时,原本较白的黄花鱼身上就出现了一层淡淡的黄色。当记者走上前去,鱼贩们立刻停止搅动,并且用盖子将箱子盖上。

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  “你们在干吗?”记者找到其中一个鱼贩问道,他低下头不说话,追问数次后,他才说这是为了尽快让鱼身上的冰冻溶解。 “这水怎么是黄色的,里面是不是有什么东西?”他紧张地回答道:“什么都没有!”说完赶紧端起箱子跑入市场中。

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  记者注意到,他所拿的箱子中的水呈现黄色,和其余装鱼虾箱子里的水颜色完全不同。

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  “里面含有色素,就是帮黄花鱼染色的。”一名知情人告诉记者。 钓鱼啦钓鱼网

  人工养殖鱼染色冒充野生

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  为什么要给黄花鱼染色呢?

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  在暗访中记者了解到,目前市场上出售的黄花鱼多为近海水产养殖,鱼身上的颜色比野生黄花鱼要浅得多。因此,不良商贩为了将养殖的黄花鱼冒充野生黄花鱼,就将其颜色染黄,卖出高价钱。而这种染在黄花鱼身上的,是一种名叫柠檬黄的色素,属于添加剂的一种。 钓鱼知识学习网站

  据该知情人讲,给黄花鱼染色在海鲜市场并不鲜见。 “每天早上,冷冻黄花鱼运到市场解冻售卖的时候,鱼贩子们都会准备好一箱添加了柠檬黄的水,将黄花鱼浸泡在里面。过不了多久,偏白的鱼腹上就会出现淡淡的黄色。”知情人告诉记者,其实整条鱼上面都染上了柠檬黄,不过因为其它的位置颜色较深,难以看出来,但是在鱼眼、鱼嘴以及鱼腹上的颜色较深。 www.diaoyula.com

  “很多人认为鱼的颜色越深,鱼就越新鲜越好,其实不是这样的。”知情人说,但是很多市民在购买时往往不能分辨,而鱼贩在售卖时也会不断强调黄色的重要性,所以一来二去,市民们都会认为黄花鱼越黄越好。但是,黄花鱼的黄色是否明显,不过就是柠檬黄含量的多少罢了。 据《晶报》 钓鱼啦


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