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识别鱼粉之真假和鉴别方法

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1、碱溶解反应法。 置鱼粉于10%的氢氧化钾溶液中煮沸,能溶解的为真鱼粉,不能溶解的为假鱼粉,不溶物即鱼粉中的掺假物。 2 、石蕊试纸法。 取少量的鱼粉燃烧,待有烟雾产生时,用湿润的石蕊试纸测试,如果试纸呈现红色,说明鱼粉中掺有植物性蛋白原料或者



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1、碱溶解反应法。
          置鱼粉于10%的氢氧化钾溶液中煮沸,能溶解的为真鱼粉,不能溶解的为假鱼粉,不溶物即鱼粉中的掺假物。
 
2 、石蕊试纸法。
          取少量的鱼粉燃烧,待有烟雾产生时,用湿润的石蕊试纸测试,如果试纸呈现红色,说明鱼粉中掺有植物性蛋白原料或者植物杂质。

3、点燃闻烟法。
         取少量鱼粉燃烧,纯正的鱼粉发出像烧头发那样的气味;如果发出像燃谷物的芳香气味,则证明鱼粉不纯。

 4、水中沉淀法。
       将鱼粉放入烧杯中,加入适量的清水,搅拌均匀后将上浮物滤去。如此反复多次,直至杯中只剩沉淀物为止。然后取出杯中的沉淀物放在  放大镜下观看,如果鱼粉中掺有沙粒,则很容易被发现。

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